23 сорта разливного пива
132 сорта бутылочного пива
Москва, Цветной бульвар, 30, стр. 1

+7 495 694-01-45
+7 906 079-73-83


с полудня до полуночи

Билтонг в «БирХаусе» на Цветном бульваре

17 ноября 2017 года
Билтонг в «БирХаусе» на Цветном бульваре

Билтонг — южноафриканская разновидность вяленого мяса, национальное блюдо африканеров. Пользуется популярностью во многих странах мира.

Производится в основном из филе говядины, но встречается билтонг из других сортов мяса. Для приготовления обычно используются нежирные отрубы. Маринуется в уксусе, а затем в смеси соли, коричневого сахара, кориандра, чёрного перца и других специй, после чего сушится в специальных помещениях, шкафах, печах или на воздухе. Процесс обычно занимает несколько дней.

Рецепт приготовления вяленого мяса был завезён в Южную Африку голландскими колонистами в XVII веке. У поселенцев имелась постоянная жизненная необходимость сохранять запасы питания в жарком климате как можно дольше. Изготовление билтонга особенно распространилось среди белых переселенцев во времена Великого трека.

© 2013–2018 Английский паб «БирХаус»
Наши заведения:«БирХаус» в Свиблово«БирХаусы» на Тверской и проспекте Мира«БирХаус» на Цветном бульвареПарк-кафе «Лесное» в ИзмайловоСемейное кафе «Братья Grimm»
18+  Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью